色香味俱全的几道家常菜，过年过节招待亲友，可能你想要的都有

酸笋炒牛肉

食材：青蒜 蒜苗 新鲜牛肉 大蒜 小黄姜 花椒 泡红椒 酸笋

做法

1、起锅烧油。放入一点点姜片，然后把切好的酸笋，还有泡红椒放进锅里，炒制一下，炒一分半左右，然后去除水分倒碗里备用。

2、另起锅烧油，放入姜片，花椒。炒出香味，然后把牛肉倒进锅里快速翻炒50秒左右，再把刚才炒制好的酸笋倒入锅里，然后快速翻炒入味。再加入少许盐、生抽、料酒，翻炒均匀。

凉拌京彩

食材：京彩、香菜、葱、辣椒、大蒜、盐、糖、米醋、酱油

做法：

1、把京彩切好摆放在盘子里。

2、在京彩上撒上剁好哒蒜蓉

3、撒上切好的辣椒，辣度本身控制

鱼香肉丝

食材：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量、四川泡辣椒4-5根

做法

1.猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；

2.绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；

3.调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；

4.锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；

5.锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；

6.放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；

7.放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；

红烧鸡爪

做法

1、准备鸡爪、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、小葱白、葱绿、生抽、老抽、盐、糖、油。

2、鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

3、热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。