教你正确熬猪油，又香又白还没有腥味，一口吃出小时候的味道

尽管时代变迁，但生活总离不开柴米油盐酱醋茶，不同的是，每个时代，总会有一些新的突破，就像食用油，现在市面上流行的都是，大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油等等，都是用植物制作而成的油，而我们小时候常吃的动物油，比如猪油，却越来越少见，在那个植物油还不盛行的年代，许多家庭在炒菜的时候，多用猪油，不仅可以炒菜，还可以用来拌饭，一勺下去，满嘴都是油，尤其是在冬天，吃上点猪油，身上就不冷了，比穿棉袄都管用。

但是，随着时代的发展，很多人认为猪油的脂肪含量比较高，吃了身体消化不了，容易得三高，其实啊，适当的摄入猪油，对身体还是有一定好处的，老话常说： “吃一勺猪油，胜过十副药”，猪油在脂肪含量高的同时，它所带来的好处也是显而易见的，比如恢复体力、保护眼睛等等，而且猪油味甘，还可以起到开胃健脾的作用，还能滋润人们的五脏以及润肠，所以，偶尔吃一吃还是可以的，今天，小编就来教大家，如何熬出又香又白的猪油。

熬猪油可以用猪板油，也可以用肥肉，咱们这里用的是猪板油

第一步，把猪板油切成大小均匀的小块，然后准备一些葱段以及姜段。

第二步，起锅烧水，倒入切好的猪板油，这一步非常关键，一是可以把猪板油清洗赶紧，二是可以去除猪板油上面的一些血水，让煮出来的猪油更香更白，焯水过程中，如果有浮沫的话，可以用勺子将上面的浮沫轻轻的打掉，大约焯3分钟左右，就可以将其捞出了。

第三步，开熬，很多朋友在熬的时候会纠结一个问题，熬猪油到底用水熬好还是用油熬好，其实，小编也不知道，所以向一位厨师朋友请教了一下，他说，最好是用水熬，说这样熬出来的猪油味比较正，他是厨师，咱们就听他的，起锅，在锅中倒入一点点水，然后把焯好水的猪板油倒进去。

第四步，开大火，先将锅里的水分熬干，熬干之后，猪板油就开始出油了，然后转中小火，慢慢的熬。

第五步，看到猪板油熬的差不多快瘪掉的时候，放入刚才切好的葱姜段，一起熬，这样，出来的猪油就会更香了。

第六步，看见葱姜段熬至变色，就可以用漏勺将其与油渣一起捞出，这个油渣先别倒掉，完了再熬一熬，捞出，上面撒点白糖，特别好吃，也可以用它来炒菜或者煮汤都非常的好吃

第七部，在装猪油的容器中，放入几颗黄豆、几粒干花椒以及一小勺食盐，然后将熬好的猪油倒进去，倒的时候最好准备一个漏勺，将里面的油渣过滤一下，装好后，自然冷却六个小时，基本上就凝固住了，凝固住的样子就是下面这样的。

非常雪白，而且香味扑鼻，喜欢吃猪油的朋友们，下次可以尝试着自己做一下。